Marca: EDITORA VALER
A MANDIOCA NA AMAZÔNIA: COMIDAS E BEBIDAS
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Autor : FREITAS PINTO, RENAN
Editora : EDITORA VALER
Páginas : 64
Edição : 1 - 2024
Ano : 2024
Origem : NACIONAL
Encadernação : CANOA
Dimensões : 11.1 x 17 x 0.5
ISBN : 9786555854923
Situação : Disponível
Data de lançamento : 23/09/2024
R$ 32,00
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Renan Freitas Pinto traz para o público interessado em gastronomia, em economia e na construção da identidade amazônica um estudo sobre as transformações de um alimento que nos foi legado pelos indígenas: a mandioca.A mandioca, hoje, extrapola os usos de origem, deixou de ser apenas o produto para a confecção da farinha d água, do tucupi e do beiju. Ela refinou-se, tornando-se um alimento de degustação de paladares muito sofisticados. O autor mostra-nos a sua trajetória, os seus fins e um viés da história do povo amazônida.Neiza TeixeiraDoutora em filosofia
9786555854923
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