APPCC NA PRODUÇÃO PRIMÁRIA DE PEIXE: PRODUÇÃO SEGURA DE PEIXES
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Autor : OLIVEIRA, ELIZABETH OSMAR DE
Editora : APPRIS EDITORA E LIVRARIA LTDA
Páginas : 87
Edição : 1 - 2023
Ano : 2023
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 14.8 x 21 x 1
ISBN : 9786525047294
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 14/07/2023
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A aplicação do Sistema APPCC na produção primária de peixes baseia-se na identificação e no controle de perigos de natureza biológica, física e química, relacionados com a saúde do consumidor, durante a produção, estabelecendo os de ponto crítico de controle, com o objetivo de evitá-los, eliminá-los ou reduzi-los a níveis aceitáveis (seguros), garantindo ao produtor a qualificação como fornecedor de produtos gerados na propriedade com qualidade e segurança da matéria-prima.
9786525047294
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