Marca: SENAC SÃO PAULO
COZINHA SEM FOGÃO: GASTRONOMIA VEGETARIANA E CRUA
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Autor : BRACONNOT, INÊS
Páginas : 180
Edição : 1 - 2017
Ano : 2017
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 19 x 24 x 1
ISBN : 9788539612949
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 07/08/2017
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Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.
9788539612949
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