Marca: EDITORA SENAI-SP
FUNDAMENTOS DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA
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Autor : SENAI-SP
Editora : EDITORA SENAI-SP
Páginas : 112
Edição : 1 - 2014
Ano : 2014
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 18 x 25 x 0.8
ISBN : 9788583930358
Situação : Esgotado
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De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área,reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.
9788583930358
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