Marca: INTERSABERES
GASTRONOMIA HOSPITALAR: CONCEITOS E TÉCNICAS PARA IMPLANTAÇÃO
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Autor : ALISSON DAVID ANA PAULA GARCIA FERNANDES DOS: SILVA
Editora : INTERSABERES
Páginas : 184
Edição : 1 - 2025
Ano : 2025
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 14.3 x 21 x 1
ISBN : 9788522708482
Situação : Sob Encomenda
Data de lançamento : 24/01/2025
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Esta obra busca fornecer suporte e formação tanto para os profissionais da gastronomia hospitalar quanto para estudantes e pesquisadores da área. Nesta obra os autores mostram como esse campo integra nutrição e gastronomia, tratando de temas como principais conceitos da gastronomia, planejamento de cardápio, gestão de estoque, dietoterapia e outros.
9788522708482
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