Gestão de negócios em alimentação: princípios e práticas
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Autor : Monica Theis
Editora : EDITORA MANOLE
Páginas : 584
Edição : 1 - 2014
Ano : 2014
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 21 x 3.5 x 27.5
ISBN : 9788520435984
Situação : Fora de Catálogo
Data de lançamento : 27/11/2014
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Escrita por renomadas especialistas da área, esta edição foi totalmente atualizada de modo a refletir o cenário atual dos negócios em alimentação, considerando o impacto de fatores sociais, econômicos, tecnológicos e políticos, com enfoque na sustentabilidade e nas mais recentes tendências do setor. Além disso, são também abordados tópicos essenciais como segurança dos alimentos, design de instalações, equipamentos e utensílios, recursos humanos, gestão financeira e marketing.
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