Marca: EDITORA MANOLE
PROGRAMA DE REDUÇÃO DE PATÓGENOS: PADRÕES E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS DE SANITIZAÇÃO
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Autor : FIGUEIREDO, ROBERTO MARTINS
Editora : EDITORA MANOLE
Páginas : 168
Edição : 1 - 2002
Ano : 2002
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 16 x 23 x 1
ISBN : 9788520415795
Situação : Não Comercializado
Data de lançamento : 17/06/2002
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O desencadeamento de novos eventos de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs), ocasionados por microrganismos chamados Emergentes, forçou o surgimento de novos programas de controle, como o apresentado em Programa de Redução de Patógenos - Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização (SSOP) , primeiro volume da Coleção Higiene dos Alimentos . Este livro tem por objetivo promover uma primeira apresentação do programa, particularmente o SSOP, demonstrar a sua importância como base, assim como o programa Boas Práticas de Fabricação (GMP) para o desenvolvimento de programas HACCP.
9788520415795
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