Marca: EDITORA ÉRICA
SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E BEBIDAS
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Autor : ELEUTÉRIO, HELIO
Editora : EDITORA ÉRICA
Páginas : 120
Edição : 1 - 0
Origem : NACIONAL
Encadernação : BROCHURA
Dimensões : 20.5 x 27.5 x 0.8
ISBN : 9788536506647
Situação : Esgotado
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A necessidade crescente de profissionais qualificados se intensifica de forma contínua, e estar preparado para atender a essa demanda é estar um passo à frente da concorrência.O livro aborda os principais fundamentos para que o profissional entenda e aja com eficácia e profissionalismo no segmento. Trata dos diferentes tipos de utensílios e equipamentos usados em cozinhas e salões, atendimento ao cliente, organização operacional, técnicas de preparo de cardápios e bebidas na alimentação. Ao mesmo tempo em que apresenta fundamentação teórica, estimula o estudante a procurar novas informações, pois o segmento é dinâmico e se renova em grande velocidade.O conteúdo pode ser aplicado para os cursos técnicos em Cozinha, Eventos, Hospedagem, Nutrição e Dietética, Serviços de Restaurante e Bar, entre outros.Possui material de apoio ao professor.
9788536506647
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